当店のこだわり
こだわり1
そば切り職人が打つ
そば切り職人が打つ
上質なそば
厳選した国内産のそば粉を使用。
産地にこだわり、曳き方にこだわり、打ち方にこだわり
毎日最高の状態のそばを提供しています。
こだわり2
「蕎麦前」のススメ
東京ではおなじみの「蕎麦前」（そばを食べる前に料理を肴にお酒を楽しむこと）。
和食の料理人が作るこだわりの料理を肴に、厳選して仕入れた日本酒をご堪能ください。
こだわり3
和とモダンが融合した
和とモダンが融合した
心地よい空間
モダンなグレーを基調とした掻き落としの壁。
木材をふんだんに使ったぬくもりのある空間。
お食事を提供するお盆には、職人による特注の拭き漆の「我谷盆（わがたぼん）」を使用。
店主のこだわりがつまった落ち着きのある空間で「そばと酒」をお楽しみいただけます。
